Na to omleto je vredno počakati

Pri pohorski omleti se sladkoba biskvita sreča s kislostjo brusnic in smetano. V predstavljeni različici jo dopolni še mentolov liker, katerega zelena barva je povezana s podobo pohorskih gozdov.

Tudi regionalno gradivo za vodnike njeno obliko opisuje skozi pokrajino: biskvitni stožec spominja na hrib, smetana okoli njega pa na sneg.

Pred prvim grižljajem jo zato za trenutek poglejte. Sladica je zanimiva tudi kot način, kako je kuhinja v hrano prenesla prepoznavno okolje.

Mariborska knjižnica začetke Poštarskega doma postavlja v leto 1938. Takrat je bil namenjen oddihu in okrevanju poštnih delavcev ter je imel 16 sob z 28 posteljami. Po požigu med vojno so ga ponovno odprli leta 1952.

Ti podatki odpirajo širše ozadje sladice. Pohorski domovi so bili kraji daljšega bivanja, okrevanja in druženja. Dobra hrana je bila pomemben del obiska.

Knjižnična predstavitev med priljubljenimi jedmi Poštarskega doma izpostavlja pohorsko omleto, ki jo je pripravljal kuharski mojster Franc Pogačar. Nekdanji dom danes nadaljuje svojo zgodbo kot Hotel Tisa.

Pohorska omleta se postreže sveža in topla. Zato jo je smiselno naročiti takrat, ko imate čas za pripravo in miren zaključek obroka.

Pred obiskom preverite ponudbo. Če jo želite poskusiti z otroki ali se izogibate alkoholu, vprašajte po sestavi in možnosti priprave brez likerja. Ob alergijah preverite tudi biskvit ter smetano.